что дает панировка котлет в муке? чтобы не пригорали? или несет в себе

anaida
что дает панировка котлет в муке? чтобы не пригорали? или несет в себе какую-то иную цель?

Ответы:

Илья Калягин
А сверху ещё в панировочных сухарях.. Вкуснее будет!

SVETLANA KOLPAKOVA
Запечатывает сок внутри котлеты

Монголка
Конечно несет

Роман Малыгин
Поджарку дает, что еще?

Председатель
Котлеты получаются СОЧНЫМИ. Ещё лучше - сначала в муке, потом в разболтанном яйце, а потом - в сухарях

Анюта Левшина
если котлеты делаю сама (фарш) я сразу туда муку добавляю и сочности они не теряют а магазинные все в сухарях

Надежда
Панировка даёт сочность, т. к. запечатывает сок внутри

Svetlanka
Не дает вытекать мясному"соку",делает их более сочными плюс хрустящая корочка.... причем не обязательно в муке, можно и в кукурузной муке запанировать (как вариант)

Антонина Мирная
Дает хрустящую корочку и приятную оболочку котлетке)

Сэр Бамбук
СССР страна голодающая была, рецепты были вредные .углевод и мясной белок вместе несут лишний вес только

Lapochka
Чтобы не пригорали )

Kolobok
ничего она не дает, глянте рецепты шеф поваров со звездами они котлеты не панируют вообще, теже бургеры тоже сочные и не панированые

Люда Высоцкая
Ещё сохраняет сочность продукта.