что дает панировка котлет в муке? чтобы не пригорали? или несет в себе
anaida
что дает панировка котлет в муке? чтобы не пригорали? или несет в себе какую-то иную цель?
Ответы:
Илья Калягин
А сверху ещё в панировочных сухарях.. Вкуснее будет!
SVETLANA KOLPAKOVA
Запечатывает сок внутри котлеты
Монголка
Конечно несет
Роман Малыгин
Поджарку дает, что еще?
Председатель
Котлеты получаются СОЧНЫМИ. Ещё лучше - сначала в муке, потом в разболтанном яйце, а потом - в сухарях
Анюта Левшина
если котлеты делаю сама (фарш) я сразу туда муку добавляю и сочности они не теряют а магазинные все в сухарях
Надежда
Панировка даёт сочность, т. к. запечатывает сок внутри
Svetlanka
Не дает вытекать мясному"соку",делает их более сочными плюс хрустящая корочка....
причем не обязательно в муке, можно и в кукурузной муке запанировать (как вариант)
Антонина Мирная
Дает хрустящую корочку и приятную оболочку котлетке)
Сэр Бамбук
СССР страна голодающая была, рецепты были вредные .углевод и мясной белок вместе несут лишний вес только
Lapochka
Чтобы не пригорали )
Kolobok
ничего она не дает, глянте рецепты шеф поваров со звездами они котлеты не панируют вообще, теже бургеры тоже сочные и не панированые
Люда Высоцкая
Ещё сохраняет сочность продукта.
|