footly.avtoshkoly62.ru

 

 

| Интересно |

Сегодня - 20 September 2019


| Популярное |

 


| Статистика |

 


 

 

 

 

Приведите свой рецепт приготовления домашнего майонеза



Енот Леркович
Приведите свой рецепт приготовления домашнего майонеза
В интернете множество рецептов, включая противоречие, у многих приготовление домашнего майонеза просто не получается. Слишком много масла/и т. д. и т. п. Если можно, приведите свой рецепт, не требующий дополнительных приборов типа бленда, просто потому что у меня таких приборов нет (живу в общежитии)


Ответы:

Viking
Берём желток от куриного яйца и кладём в миску с высокими бортами, добавляем одну чайную ложку готовой горчицы (не порошковой) и щепотку соли (опционно можно сыпануть четверть чайной ложки сахара) - тщательнейшим образом перемешиваем. Хорошо охлаждённое растительное масло вливаем по чуть-чуть (примерно по пол столовой ложке) и интенсивно перемешиваем вилкой или венчиком до уверенного загустения массы. На это уйдёт примерно 50 грамм масла. Добавляем одну чайную ложку 6%-го уксуса и одну чайную ложку воды, опять тщательно взбиваем. Полученная смесь будет довольно жидкая, но прекрасно эмульгированная. Начинаем добавлять по чуть-чуть холодное растительное масло и взбивать до требуемой вам консистенции, соус будет густеть на глазах. Даём ему постоять в холодильнике 30 минут, и можно есть! Хотя с блендером, миксером лучше. И он стоит не так уж и дорого, и места много не занимает, и на будущее пригодится

AНИД
Классика майонеза Общий принцип следующий. В глубокий стакан погружного блендера бьём целое яйцо (это примерно на 500 г майонеза). Добавляем щепотку соли, щепотку сахара, столовую ложку горчицы (по желанию), щепотку молотого чили и наливаем нейтрального растительного масла столько же по высоте, сколько занимало яйцо. Опускаем в стакан погружной блендер и бьём до однородности. Затем в 3—4 приёма добавляем ещё 300—400 г масла и каждый раз бьём до однородности. Чем больше добавите масла, тем гуще финальный продукт. Соблазну налить хорошего оливкового не поддавайтесь, будет горько. Можно добавить столовую ложку для вкуса, но остальное — обыкновенное рафинированное растительное без вкуса и запаха (кукурузное, соевое, подсолнечное, из виноградных косточек — что есть). Досаливаем, добавляем по вкусу уксус или лимонный сок — готово. В холодильнике домашний майонез хранится 3—4 дня.

Татьяна Берковская
Майонез Провансаль (делала миксером, но можно венчиком или простой вилкой) - https://finecooking.ru/recipe/domashnij-majonez-provansal

Не подарок
6 желтков растереть с чайной ложкой соли, столовой ложкой сахара и готовой горчицы, тоже столовая ложка. Потребуется 750 мл. масла. Используйте миксер. Начинайте вливать растительное масло непрерывно, тонкой струйкой." Свободного" масла остаться не должно. В конце получается густая жёлтая масса. Добавляете в массу 100-150 мл. 6% уксуса. Майонез разжижается и светлеет. Всё, майонез готовый. Рецепт СССР, принятый ГОСТом.

Надежда Суворова
Поищи на http://sashi.me/. Там отличные рецепты!

Галина Михайловна
В дополнение к "не подарок" добавлю, что уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком. а рецепт действительно ГОСТовский, СССР

Тамара Курашвили
Домашний чесночный майонез Ингредиенты: Растительное масло — 1 стак. Желток — 2 шт. Свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л. Чеснок (измельченный) — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Перед тем, как приступать к процессу готовки, убедитесь, что продукты комнатной температуры. 2. Выложите яйца в чашу в теплой воды, чтобы ускорить процесс при необходимости. 3. Масло, желтки и лимонный сок взбейте ручным блендером. Важно: работайте на самом дне чаши для миксера и, пока большинство масла не впиталось в основную массу, не поднимайте его выше. 4. Когда смесь начинает принимать вид настоящего майонеза, добавьте нарезанный чеснок, соль и перец. 5. Перемешайте, взбейте еще немного и можно смело использовать. Можно использовать в течение нескольких дней после приготовления. Хранить в холодильнике.

Олег 72
берешь деньги и идешь в магазин и покупаешь самый дешевый майонез. все

андрей филоненко
домашний майонез-без блендера)) но тогда в своей общаге найдите венчик (у девчонок всгда есть-сходите к ним)) Берёте 1 яйцо, разбиваете в глубокую 2-х литровую эмалированную кастрюлю, чуть солим, +чутку лимонной кислоты+и всё взбить венчиком)) продолжая взбивать, добавляем растительное масло (светлое, из магазина, НЕ ПАХУЧЕЕ, нНЕ кубанское))) очень тонкой струйкой ,))взбиваем и подливаем и так, пока не уйдёт 1большой стакан (200-250гр) растительного масла.)) когда побелеет масса (минут через 10),по вкусу посолить-поперчить черным перцем и +1чайную-столовую-по вкусу ложку готовой горчицы))) это-основа, заправляем салат сразу же, не храним, т. к. продукт не магазинный, недостаточно взбитый -только для употребления сразу в течение дня)))

ZENA
Все представленное в рецептах верно, готовится при помощи блендера быстро, хранится мин в холодильнике от 7 дней,, я делала этот майонез.. вкусно... но страх перед Сальмонеллёзом переборол все....




| Меню |

накири или сантоку что лучше как универсальный и чтобы пояжелее?
ваш любимый салат (с рецептом!)?
Оцените нож около 35 см
Почему в говне остаются кусочки еды, например от помидоров? можно ли вымыть эти кусочки и класть обратно в салат?
Как вы готовите морковь по-корейски?
Вкусно ли авокадо? Ответьте пожалуйста.
сантоку отзывы У кого есть такой нож, ваши отзывы!!??
Спросил я как-то рецепт приготовления шаурмы. Один был арменин, другой -- азербайджанец.
Приведите свой рецепт приготовления домашнего майонеза
Есть ли рецепты перца, фаршированного морковью, в котором перцы варились бы отдельно, а морковь для начинки - отдельно?
Как правильно кушать яйца с сосисками и майонезом? Помогите разобраться!
Помогает ли лимон не пьянеть? Помогает?
как готовить салат из кальмара без кукурузы
Добрый день. Подскажите рецепт приготовления сыра Филадельфия в домашних условиях?
Чем питаться, если предположим отказался питаться мясными продуктами? чтобы вкусно, сытно и недорого.
Что за бобовая культура такая - маш? Может, у этой еды есть другое, русское название?
Какое первое блюдо вы берёте в забегаловках, но типа "Теремок" если надо пообедать и домашних щей рядом нет?
почему есть фрукты полезно
Как съесть суп который ненавидишь?? А именно щи.
Какое блюдо ты кушал? какую ты жирал еду первой???
Какие специи добавить в бульон из свинины и картофеля?
Можно ли на завтрак есть суп?
можно ли сварить вкусные щи на мякоти говядины я имею ввиду на куске мяса без костей и жира ?
Какое блюдо можно сготовить из патесонов?
Совместимы ли эти продукты? Морковь картошка сыр помидор майонез
чем плов от шавли отличается?
Девочки как приготовить домашнюю утку ( 3, 5 кг ) вес-боюсь не прожарится! Хочется целиком!!
Съел тарелку вареной гречки, че то меня так расслабило. Че за прикол?
Можно ли жарить картошку на оливковом НЕ рафинированном масле?
Тушена не приготовилась
Подскажите пожалуйста проверенный рецепт теста для вареников?
Что вкусное приготовить из крупных речных окуней, только, если можно, желательно в чешуе?
Стоит ли добавлять сало в фарш для мант? Может быть, кто то так делал? Стоит ли его измельчать?
Почему плов такой зашкварный, во время и после трапезы - всё вокруг налипает, а именно: к рукам, тряпке, скатерти, полу?
Мясо говядины для плова Какую вырезку лучше покупать. Насколько для этого годится антрекот?
делаю Картофельный салат с ветчиной если заменю Укроп листьями салата которые для гамбургеров норм будет?
Приготовил картошку с шампиньонами
Говяжье и свиное сердце с почками - дешевле мяса. А по вкусу сильно отличаются? Хочу мяса, но с деньгами пока тоговато
мука — 3 стакана; яйцо — 1 шт.; теплая вода — 1 стакан; соль — пол чайной ложки; растительное масло — 2 ч. л.
Как отлично приготовить макароны? Пожалуйста подскожите.
Чел на ютубе сказал не смешивать крахмал с кислым. Неужели нельзя есть картошку с помидором? Как быть? Я всегда так ел.
Котлеты из ягненка
Что на ужин приготовить из опят? Картоха в магазине. Может с гречкой?
Рыба фугу на что похожа из наших привычных рыб?
ПОДСКАЖИТЕ КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ ПЛОВ С БАРАНИНОЙ
самый вкусный но полезный завтрак?
Что можно приготовить на ужин
Сгорело гороховое пюре куда девать? Варил как обычно, но сейчас оно почему то пригорело воды доливал.
сколько соли добавлять на 26 пельменей вот в такой кастрюле, просто одна дома и хочу пельмешек и я знаю что
Как выбирать коптильни для рыбы?
Сколько щепоток макарон нужно засыпать, чтобы приготовить одну полноценную порцию? На одного человека! Насыпал на глаз с
Кто нибудь жарил оладьи на сливочном масле? Как получается?
СРОЧНО! Можно ли в блюдо "Куриное филе с рисом и овощами" не добавлять болгарский перец?
Как приготовить котлеты с лапшой?
что дает панировка котлет в муке? чтобы не пригорали? или несет в себе какую-то иную цель?
Подскажите рецепт заливного из судака, как в старые добрые времена?
Как долго можно хранить в холодильнике куриное филе запеченое в духовке?
Как долго варить яйца?? Просто хочу сварить яйца и потом сосиски и покушать.
Брокколи отличается по вкусу от цветной капусты?
Купила шампиньоны. Возможно ли ими оправиться?
какую еду мне покушать 2# 1 часть собрало 1 лайк и очень много коментариев так что продолжения
Гречка+отварное мясо без соуса - есть тяжело, я заелась или суховато?
гречневая каша с вареньем Вкусно ли это? С черничным.
как правильно варить гороховую кашу? какой горох лучше? дробленный или половинки, целый? в какой пропорции?


 

 

 


Copyright © footly.avtoshkoly62.ru 2017-2019. Designed by Vopio Design.